Fraud Blocker Cuisine thaïlandaise - Bon Voyage Thailand
pad thai

Cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise regorge de saveurs sucrées, épicées, piquantes et salées. Cette cuisine exotique a évolué au fil des siècles sous l’influence de l’Orient et de l’Occident, mais a réussi à rester distincte parmi les pays d’Asie du Sud-Est. Vous trouverez un large éventail de plats sautés, de currys crémeux, de fruits tropicaux frais et d’en-cas sucrés qui plairont même aux plus difficiles. Nous vous recommandons cinq de nos plats thaïlandais préférés ainsi que quatre restaurants à ne pas manquer lors de votre séjour à Chiang Mai.

5 délicieux plats thaïlandais à essayer absolument

Que votre visite à Chiang Mai soit courte ou longue, voici quelques plats thaïlandais à ne pas manquer pendant votre séjour.

Pad Kra Pao

Phad Kra Pao

Le Pad Kra Pao est un plat qui plaît à tout le monde avec sa combinaison gagnante de basilic sacré thaïlandais, d’ail et de piments rouges, ainsi que de sauces de poisson, d’huître et de soja. Ce plat figure sur tous les menus en Thaïlande, mais il est généralement meilleur lorsqu’il est dégusté dans la rue. Bien qu’il puisse être préparé avec des crevettes ou du tofu, il est le plus souvent préparé avec du porc ou du poulet émincé ou en petites tranches. Les ingrédients sont rapidement sautés ensemble, ce qui donne un plat savoureux et légèrement épicé. Pour couronner le tout (littéralement), le Pad Kra Pao est généralement servi avec un œuf au plat.

  • Où trouver Pad Kra Pao à Chiang Mai ?: Lemongrass Thai Cuisine
  • Site web: www.lemongrassalaska.com
  • Google Map: https://goo.gl/maps/kVZfbo1EGD1AC6vy6
  • Address: 125 Loi Kroh Road, Muang Chiang Mai, Chiang Mai 50100

Mangue avec riz gluant

Mango sticky rice

Le climat tropical de la Thaïlande se prête parfaitement à la culture des mangues. Il n’est donc pas surprenant de trouver des variantes de ce fruit sucré à grignoter chez les plus humbles vendeurs de rue comme dans les restaurants les plus raffinés. Ce plat particulier se compose de tranches de mangues parfaitement mûres et d’un jaune éclatant, soigneusement disposées sur un lit de riz gluant et collant. Préparé avec du lait de coco et un peu de sucre, le riz gluant devient délicieusement crémeux. Une cuillerée de riz à la noix de coco et de mangue sucrée est la combinaison parfaite de saveurs tropicales et vous garantit de fondre dans votre bouche. Certains vendeurs terminent le plat avec un filet de crème de coco sucrée ou des haricots mungo croustillants.

  • Où manger de la mangue avec du riz gluant à Chiang Mai : Mango Tango dans le quartier Nimmanhaemin (Nimman)
  • Site web: www.mymangotango.com
  • Google Map: https://goo.gl/maps/VvhBd59JPJP4R8jG7
  • Adresse: Nimmanhaemin Soi 13, Suthep, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50200

Khao Ka Moo

Khao ka moo

Le khao ka moo, ou cuisse de porc braisée avec du riz, est facilement identifiable parmi les étals de nourriture et les vitrines des restaurants grâce aux cuves métalliques fumantes de bouillon aromatique foncé et aux cuisses de porc brunies. Le bouillon mijoté est assaisonné de sauce soja, d’ail, d’anis étoilé et de quelques autres épices exotiques avant que les grosses cuisses de porc charnues ne soient ajoutées et cuites à feu doux pendant des heures. Cette technique permet d’obtenir des morceaux de porc incroyablement tendres qui se détachent de l’os et se déposent facilement dans les assiettes des clients. Ce plat particulier n’est pas du tout épicé, bien qu’une sauce chili l’accompagne généralement, ainsi que quelques légumes verts blanchis.

  • Où manger du Khao Ka Moo à Chiang Mai: Vendeur de Khao Ka Moo à la porte de Chang Phuak – Marché nocturne de restauration de rue
  • Google Map: https://goo.gl/maps/c9Y8UmnkQyWF5TGZA
  • Adresse: Manee Nopparat Road, Si Phum, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50200

Penang Curry

Panang curry

Le curry de Penang est un curry rouge épais, savoureux et épicé qui est le plus souvent servi avec des morceaux de bœuf ou de poulet. Sa saveur piquante provient d’une pâte de curry rouge composée d’épices moulues telles que les piments, le galanga, la citronnelle, la racine et les graines de coriandre, le cumin et l’ail. Cette pâte est combinée à une petite quantité de lait ou de crème de coco et à un soupçon de sauce de poisson pour obtenir une sauce épaisse qui recouvre généreusement la viande sautée. Une cuillerée de crème de coco et un enchevêtrement de feuilles de lime kaffir en forme de fil sur le curry de Penang complètent ce magnifique plat. Assurez-vous d’avoir quelques mouchoirs à portée de main au cas où vous commenceriez à transpirer !

Khao Soi

Khao Soi

Le khao soi est un curry jaune doux, généralement servi avec du poulet tendre et des nouilles jaunes aux œufs, au lieu de l’omniprésent riz au jasmin cuit à la vapeur. Ce plat est propre au nord de la Thaïlande. Non seulement de nombreux restaurants de Chiang proposent le khao soi sur leur carte, mais certains magasins consacrent l’intégralité de leur menu à différentes variantes de ce plat. Ce curry, servi dans un bol à soupe, commence par une poignée de nouilles aux œufs jaunes et souples et une louche de « bouillon » crémeux à base de lait de coco. Quelques morceaux de poulet mijoté ou une portion de poulet en tranches sont ajoutés et recouverts d’un enchevêtrement de nouilles croustillantes frites.

  • Où manger du Khao Soi à Chiang Mai : Khao Soi Mae Sai dans le quatier Santitham
  • Site web: www.facebook.com/khaosoi.maesai.chiangmai
  • Google Map: https://g.page/khaosoi-maesai-chiangmai?share
  • Adresse: 29/1 Ratchaphuek Alley, Chang Phuak, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50300

Où manger à Chiang Mai – 8 restaurants incontournables à Chiang Mai

Une atmosphère agréable, une cuisine délicieuse et un bon emplacement font des restaurants suivants des lieux incontournables à visiter lors de votre séjour à Chiang Mai, la « Rose du Nord ».

Riverside Bar & Restaurant on the Ping River

Comme son nom l’indique, le Riverside Bar & Restaurant est aux premières loges de la rivière Ping et constitue un excellent endroit, que vous veniez pour savourer quelques cocktails ou un dîner assis. Le bar accueille des groupes de musique tous les soirs, ce qui rend l’atmosphère très animée. Le menu du Riverside propose de nombreux plats thaïlandais classiques, très appréciés des Thaïlandais et des clients internationaux. Vous serez heureux d’apprendre que les portions sont plus généreuses et que le service est attentif.

Aroon Rai près de Tha Pae Gate

Aroon Rai sert son célèbre curry depuis de nombreuses années. En fait, il est autoproclamé meilleur curry de Chiang Mai ! Ce restaurant sans chichis propose un menu rempli de versions savoureuses de la cuisine thaïlandaise locale du nord et de la cuisine thaïlandaise du centre, dont les voyageurs et les Thaïlandais locaux raffolent. Il est préférable de commander plusieurs petits plats et de les partager avec des amis. Essayez le gaeng hunglay (ragoût de porc au gingembre) ou le khao soi (curry jaune du nord avec des nouilles aux œufs).

Tong Tem Toh dans le quartier Nimmanhaemin (Nimman)

Ce restaurant décontracté mais branché est populaire parmi les Thaïlandais locaux. C’est l’endroit idéal si vous voulez manger de la nourriture authentique du nord de la Thaïlande. La salle à manger extérieure est agrémentée d’arbres ombragés, de grands parasols et de brumisateurs pour vous rafraîchir. Vous pourriez même oublier que vous dînez en ville ! Ne manquez pas de goûter à la trempette au chili thaïlandaise, servie avec des légumes bouillis, ainsi qu’à la saucisse du nord appelée sai oua.

Huen Phen dans la vieille ville

Huen Phen se trouve au cœur de la vieille ville et sert une bonne cuisine thaïlandaise du nord depuis de nombreuses années. Comme dans de nombreux restaurants thaïlandais, il est d’usage de commander plusieurs plats à partager avec des amis afin de pouvoir goûter à de nombreux plats de riz, soupes, currys et sautés différents.

Dash! Restaurant & Bar dans le vieille ville

Si vous souhaitez profiter d’un repas spécial, rendez-vous à Dash ! Teak Restaurant. Ce magnifique restaurant en bois, niché dans une rue tranquille de la vieille ville, est l’endroit idéal pour déguster un repas thaïlandais haut de gamme aux saveurs appréciées des voyageurs internationaux. Les sympathiques propriétaires sont ravis de vous faire des recommandations et les serveurs formés à l’occidentale veilleront à ce que l’on s’occupe de vous. Ne manquez pas de goûter au poulet satay et au gâteau au fromage à la mangue.

Marché nocturne de Chang Phuak Gate – Stands de nourriture

Si vous voulez manger dans la rue, rendez-vous au marché nocturne de Chang Phuak Gate. Tous les jours après 17 heures, des vendeurs s’installent à la porte nord des douves (Chang Phuak Gate) et proposent des viandes grillées, des soupes de nouilles chaudes, des ragoûts de porc, des plats sautés, des smoothies aux fruits et bien d’autres choses encore. C’est l’un des endroits les moins chers de la ville pour prendre un repas décontracté.

Traditional Khantoke Dinner + Dance

Vous ne trouverez de dîner khantoke qu’à Chiang Mai. Il propose un délicieux plat à volonté composé de curry thaïlandais, de légumes à la vapeur, de poulet frit et de dips, ainsi que le célèbre Kaeng Hung Lae (curry de porc du Nord au gingembre). Des musiciens et des artistes présentent un spectacle de danses traditionnelles pendant que vous mangez. C’est une façon vraiment unique d’apprécier la culture Lanna de Chiang Mai. Réservez vos billets pour le dîner et la danse Khantoke afin d’être sûr d’être aux premières loges.

Nourriture occidentale au Duke’s Grill & Bar dans le Night Bazaar

Si vous avez envie de manger occidental, nous vous recommandons d’aller au Duke’s. Ce restaurant américain, qui possède plusieurs établissements dans la ville, est réputé pour ses pizzas, ses hamburgers et ses steaks. Les portions sont énormes, l’air conditionné est puissant et les serveurs parlent bien l’anglais.

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