Une demi-journée ou une journée entière à l’école de cuisine Grandma’s Home

Brièvement

« Le bonheur c’est de cuisiner avec votre grand-mère ». C’est le slogan de l’école de cuisine Grandma’s Home de Chiang Mai, se trouvant dans la magnifique ville de Saraphi, à 20 minutes de la vieille ville. La petite école vous ouvre ses portes pour vous apprendre à préparer de typiques plats thaïs autour d’un magnifique pavillons Lanna. L’école vous propose des cours du matin (3 plats), des cours en après-midi (4 plats) ou des cours d’une journée entière (5 plats) avec en bonus un menu spécial. Vous pouvez ensuite vous asseoir tranquillement pour apprécier les plats que vous avez cuisinés avec amour !

• 1,190 bahts thaïlandais par personne pour un cours du matin
• 1,390 bahts thaïlandais par personne pour un cours en après-midi
• 1,790 bahts thaïlandais par personne pour un cours d’une journée entière

Si vous souhaitez participer au cours de cuisine d’une demi-journée

Cours du matin de 8h30 à 13h30

• 8h30 à 9h : Rendez-vous dans le hall de votre hôtel
• 9h15 : Exploration du marché local et découverte des ingrédients et des assaisonnements utilisés dans la cuisine thaïlandaise
• 10h : Arrivée à l’école de cuisine Grandma’s Home et petit cocktail de bienvenue
• 10h20 : Début des cours commençant par la préparation du riz cuit à la vapeur et du riz gluant
• 10h35 : Visite d’une ferme bio, ramassage d’œufs frais, d’herbes et de légumes nécessaire à la préparation des plats
• 11h : Préparation de soupe thaïe et de plat sauté, suivie d’une dégustation
• 12h : Apprentissage de la préparation de pâte de curry et de son utilisation pour obtenir une consistance crémeuse
• 12h30 : Démonstration du chef pour vous apprendre à préparer des desserts et des rafraîchissements spéciaux
• 13h : Fin des cours de cuisine
• 13h30 : Retour à votre hébergement

Cours d’après- midi de 15h30 à 20h

• 15h30 : Rendez-vous dans le hall de votre hôtel. Remarque: La visite au marché de produits locaux n’est pas incluse pour ce cours.
• 16h30 : Arrivée à l’école de cuisine et accueille par votre instructeur
• 16h45 : Cocktail de bienvenue et visite de la ferme bio avec ramassage d’œufs et d’herbes thaïlandaises
• 17h10 : Préparation de pâte de curry et de soupe thaïe, suivie d’une dégustation de vos plats
• 17h40 : Préparation de trois autres plats thaïlandais avec l’aide de votre instructeur
• 18h15 : Dégustation des plats que vous avez préparés
• 19h30 : Fin du cours de cuisine
• 20h : Retour à votre hébergement

Si vous comptez apprendre à cuisiner pendant une journée entière

Cours d’une journée entière de 8h30 à 16h30

• 8h30 à 9h : Rendez-vous dans le hall de votre hôtel
• 9h15 : Exploration du marché local et découverte de différents ingrédients et assaisonnements
• 10h : Arrivée à l’école de cuisine Grandma’s Home et cocktail de bienvenue
• 10h20 : Apprentissage de la préparation du riz cuit à la vapeur et du riz gluant
• 10h35 : Visite de la ferme bio et découverte des herbes et des légumes thaïlandais sans oublier le ramassage des œufs et des produits frais
• 11h : Leçon de cuisine thaïe et préparation d’un apéritif de votre choix
• 12h :  Préparation d’une soupe thaïlandaise
• 12h30 : Pause déjeuner pour déguster vos plats
• 12h45 : Utilisation d’un mortier et d’un pilon pour préparer les herbes et les épices thaïlandaises pour la pâte de curry
• 13h15 : Préparation d’un plat sauté et d’un plat au curry
• 14h20 : Pause pour savourer le reste des plats que vous avez préparé
• 14h45 : Préparation d’un dessert et d’une boisson
• 15h30 : Fin du cours et distribution de livre de cuisine thaïlandaise
• 16h30 : Retour à votre hébergement

Note importante : Les heures mentionnées ci-dessus sont approximatives et varient en fonction de la météo, de la circulation ainsi que de la capacité des autres visiteurs. De ce fait, il n’y a pas d’horaire fixe excepté les heures de ramassage et de retour.

À propos du cours à l’école de cuisine Grandma’s Home

Prenez le temps d’apprendre à cuisiner des plats traditionnels thaïlandais au sein de l’école de cuisine Grandma’s Home. Ce cours vous permettra de vous familiariser avec les ingrédients nécessaires à la préparation de la cuisine thaïlandaise, les différentes techniques de cuisson, ainsi que l’histoire et les vertus de la cuisine thaïe. C’est aussi une belle occasion pour profiter d’une expérience à la fois divertissante et enrichissante, même pour ceux qui n’ont jamais cuisiné.

Votre activité de la journée débute par une exploration du marché local de la campagne thaïlandaise. Un instructeur anglophone vous accompagnera pour vous faire connaître les herbes, les épices et les autres ingrédients nécessaires à la préparation des recettes traditionnelles locales. Vous aurez également l’occasion de découvrir différentes variétés de fruits et de légumes typiques de la Thaïlande dans ce marché.

À votre arrivée à l’école de cuisine, une boisson ainsi qu’un petit en-cas vous seront proposés. Vous allez ensuite visiter une petite ferme biologique où des herbes et des légumes y sont cultivés. Profitez-en pour nourrir les canards et les poules et ramasser des œufs. Cette sortie vous permettra d’apprécier la vie dans une ferme.

C’est le moment d’enfiler votre tablier et de passer aux choses sérieuses ! Vous allez apprendre à cuisiner le riz cuit à la vapeur et le riz gluant, sans oublier de préparer une boisson rafraîchissante (sans alcool) de la Thaïlande.

Pour un cours de demi-journée en matinée, vous pouvez choisir trois plats et quatre pour le cours en après-midi parmi la liste suivante : soupe, sauté, curry ou dessert. Si vous avez opté pour un cours d’une journée entière, vous aurez la possibilité de préparer un apéritif et en bonus un menu spécial pour un total de six cours.

Le Grandma’s Home se distingue des autres écoles de cuisine de Chiang Mai. Le menu varie en fonction du jour de la semaine, que vous avez opté pour un cours de demi-journée ou d’une journée entière.

Menu du cours de demi-journée

• Soupe : Soupe aigre-douce (Tom Yum) ou soupe au lait de coco (Tom Kha)
• Sauté : Nouilles de riz sautées à la thaïlandaise (Pad Thaï)
• Curry : Curry vert (Gan Keaw Waan) ou Curry rouge (Gang Phed)
• Dessert : Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)
• Menu spécial : Thé au lait thaïlandais (Cha Yen) ou thé au citron thaï (Cha Ma Nao)

Le cours d’une demi-journée en matinée permet de choisir trois plats dans la liste ci-dessus, ainsi qu’un élément du menu spécial. Le cours de demi-journée en après-midi permet de choisir quatre plats dans la liste ci-dessus, ainsi qu’un autre figurant dans la liste du menu spécial.

Menu du cours d’une journée entière : plats du lundi et jeudi

• Entrée : Rouleaux de printemps frits (Poh Piah Tod)
• Soupe : Soupe aigre-douce (Tom Yam) ou soupe au lait de coco (Tom Kha)
• Sauté : Poulet sauté au basilic sacré (Pad Ka Prao) ou poulet sauté à la noix de cajou (Pad Med Mamuang Himma Phaan)
• Curry (un au choix) : Curry vert (Waan Gang Keaw), Curry Kao Soi (Khao Soi), Curry Rouge (Phok Gang)
• Dessert : Melon d’eau en rubis rouge (Tub Tim Krob)

Menu du cours d’une journée entière : plats du mardi et du vendredi

• Entrée : Rouleaux de printemps traditionnels thaïlandais (Toong Thong)
• Soupe : Soupe aigre-douce (Tom Yam) ou soupe au lait de coco (Tim Kha)
• Sauté : Nouilles de riz sautées à la thaïlandaise (Pad Thaï)
• Curry (un au choix) : Curry vert (Waan Gang Keaw), Curry Kao Soi (Khao Soi), Curry Rouge (Phok Gang)
• Dessert : Banane au lait de coco (Gluay Buad Chee)

Menu du cours d’une journée entière : plats du mercredi et du samedi

• Entrée : Rouleaux de printemps frais (Poh Piah Sod)
• Soupe : Soupe aigre-douce (Tom Yam) ou soupe au lait de coco (Tom Kha)
• Sauté : Nouilles de riz sautées à la thaïlandaise (Pad Thaï)
• Curry (un au choix) : Curry vert (Waan Gang Keaw), Curry Kao Soi (Khao Soi), Curry rouge (Phok Gang)
• Dessert : Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)

Menu d’une journée entière : plats du dimanche

• Entrée : Rouleaux de printemps frits (Poh Piah Tod)
• Soupe : Soupe aigre-douce (Tom Yam) ou soupe au lait de coco (Tom Kha)
• Sauté : Nouilles de riz sautées à la thaïlandaise (Pad Thaï)
• Curry : Curry vert (Gan Keaw Waan) ou Curry rouge (Gang Phed)
• Dessert : Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)
• Menu spécial : Thé au lait thaïlandais (Cha Yen) ou thé au citron thaï (Cha Ma Nao)

Le cours de cuisine d’une journée entière inclut cinq plats de la liste ci-dessus, en plus d’une préparation dans la liste de menu spécial. Tous les participants apprendront à préparer la salade de papaye (Som Tam).

Le meilleur moment de ce cours de cuisine est la dégustation de vos plats. Durant tout le cours, vous aurez l’occasion de savourer vos préparations. À la fin des cours, vous pouvez vous détendre sous les pavillons Lanna. Un livre de recettes vous sera remis à la fin de la journée. Vous reprendrez ensuite le chemin de retour vers votre hôtel à Chiang Mai.

 

• Un service gratuit de prise en charge aller-retour est inclus dans un rayon de 3 kilomètres du centre ville
  • Si vous êtes en dehors de la ville, contactez-nous pour organiser un point de rencontre
• Transport en minibus climatisé avec chauffeur
• Instructeur anglophone
• Visite d’une ferme bio
• Visite du marché local (sauf pour le cours de demi-journée en après-midi)
• Tous les ingrédients pour le cours
• Collations et boissons
• Livre de recettes avec des recettes de l’école Grandma’s Home

Ce qu'il faut apporter

• Votre gourmandise !
• Chaussures confortables à bout fermé
• Un stylo et du papier (facultatif)
• Appareil photo (facultatif)

Informations Supplémentaires

• Les enfants souhaitant participer à ce cours doivent avoir au moins 12 ans et être accompagnés d’un adulte.
• Si vous comptez visiter uniquement l’école sans apprendre à cuisiner en famille ou avec des amis, le tarif est de 600 bahts par personne.
• Veuillez nous informer au moment de la réservation si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies. Nous pouvons vous proposer sur demande des régimes végétariens ou sans gluten.
• Il s’agit d’une sortie de groupe d’environ 8 personnes.
• Cette activité est proposée par nos agences de voyages partenaires.