Une journée ou une demi-journée à l’Asia Scenic (à la ferme)

Brièvement

Si vous êtes à la recherche d’un cours de cuisine pour apprendre à préparer des plats traditionnels thaïlandais à Chiang Mai, vous avez ce qu’il vous faut ! Vous allez découvrir les secrets de la cuisine thaïlandaise comme les currys, les sautés, les soupes et les desserts au sein d’une ferme bio, situé à seulement 20 minutes de la ville. Un cours de demi-journée pour apprendre à cuisiner cinq plats et déguster ensuite vos créations.

Cours d’une journée complète de 8h20 à 16h

• 8h20 à 8h50 : Rendez-vous dans le hall de votre hôtel
• 9h : Visite d’un marché local et découverte des ingrédients frais avec lesquels vous cuisinerez plus tard.
• 10h : Route vers une ferme de légumes biologiques et une école de cuisine à la campagne.
• 10h30 : Arrivée à Asia Scenic et collation de bienvenue.
• 11h : Visitez la ferme, installez votre station de cuisine et choisissez les plats thaïlandais que vous souhaitez préparer.
• 11h30 – 12h : Préparez votre propre entrée et votre soupe thaïlandaise
• 12h30 :Préparez des currys, des sautés et des desserts thaïlandais avec l’aide de votre instructeur
•  Faites une longue pause et dégustez les plats principaux que   vous avez préparés
• 15h30 : Recevez un livre de recettes et quittez Asia Scenic
• 16h – 16h20 : Retour vers votre hôtel à Chiang Mai

À propos du cours de cuisine à l’Asia Scenic (à la ferme)

Testez une expérience unique en apprenant à cuisiner des plats thaïlandais en commençant à chercher les ingrédients dans un potager ou au marché avant de les cuisiner dans une école de cuisine de Chiang Mai. Vous n’allez pas vous contenter d’observer le chef en train de faire la cuisine, vous allez également vous mettre à cuisiner pour réaliser vos plats thaïlandais.

Après le ramassage à votre hôtel, la journée débute par une exploration d’un marché local thaï, situé au centre de la ville de Chiang Mai. Vous allez y trouver des herbes fraîches et des produits exotiques nécessaires à la préparation des plats traditionnels. Vous allez en profiter pour acheter les ingrédients que vous allez utiliser plus tard. Votre guide vous proposera des collations que vous pouvez déguster durant votre trajet en voiture vers la campagne thaïlandaise pour rejoindre la ferme bio et l’école de cuisine Asia Scenic.

À votre arrivée, vous allez visiter des parterres de plus de 20 types de légumes variés et découvrir la nouvelle technique de l’agriculture bio ainsi que de la philosophie de l’économie de la suffisance de Sa Majesté le Roi. Ce principe inculque aux Thaïlandais le principe de la gestion des terres et des cultures adaptées.

C’est le moment de passer au cours de cuisine. Pour le cours d’une journée complète, vous apprendrez à préparer sept plats différents. Vous apprendrez notamment à piler les herbes et les épices pour obtenir une pâte de curry (1), à cuire le riz gluant à la vapeur selon les méthodes traditionnelles (2) et à préparer un de chacun des plats suivants : Entrée (3), Soupe (4), Plat de poêle (5), Plat de curry (6) et Dessert (7).

Les plats au menu de l’école de cuisine :

Apéritif

• Rouleau de printemps
• Salade de papaye
• Salade de nouilles

Soupe

• Soupe au lait de coco
• Tom Yum Hot
• Tom Sab

Plat sauté

• Pad Thai
• Pad See Ew
• Basilic épicé
• Poulet au noix de cajou

Pâte de curry

• Rouge
• Vert
• Massamn
• Panang
• Khao Soi

Plat au curry

• Curry Rouge
• Curry Vert
• Curry de Massaman
• Curry de Panang
• Khao Soi

Dessert

• Banane frite
• Banane au lait de coco
• Riz gluant à la mangue

La majorité des participants sont tous du même avis que le meilleur moment du cours soit la dégustation ! Quand chacun aura fini de cuisiner leurs plats thaïlandais, prenez place et délectez-vous de la saveur des plats que vous avez cuisinés. Après ce repas, un livre de recettes vous sera remis par l’école. C’est aussi la fin du cours et le moment de rentrer à votre hôtel à Chiang Mai.

• Un service gratuit de prise en charge aller-retour est inclus dans un rayon de 3 kilomètres du centre ville
  • Si vous êtes en dehors de la ville, contactez-nous pour organiser un point de rencontre
• Transport en minibus climatisé avec chauffeur
• Instructeur anglophone
• Visite du marché et de la ferme bio
• Ingrédients pour le cours de cuisine
• Collations et boissons
• Livres de recettes faciles
• Album photo en ligne du cours de cuisine

Ce qu'il faut apporter

• Votre gourmandise
• Chaussures confortables à bout fermé
• Un stylo et du papier (facultatif)
• Appareil photo (facultatif)

Informations Supplémentaires

• Les enfants souhaitant participer au cours de cuisine doivent avoir au moins 7 ans et être accompagnés d’un adulte.
• Si vous comptez visiter uniquement l’école de cuisine en famille ou entre amis, le tarif est de 400 bahts par personne.
• Veuillez nous informer au moment de la réservation si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies. Tout le menu peut être adapté facilement sur demande à des régimes végétariens ou végétaliens.
• Il s'agit d'une excursion en petit groupe, environ 12 personnes
• L'excursion est assuré par notre partenaire

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